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金沙:餐饮企业要想与疫情长期共存

时间:2022/7/1 15:14:13   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:随着餐饮企业逐渐恢复运营,很多企业可能会对客户消费能力、物流恢复、员工招聘等方面产生担忧。业内人士认为,餐饮企业要想与疫情长期共存,可以从拓展线上渠道、优化升级线下门店模式入手。满座的前提下,电流的限制“告别所有的烦恼,向所有的幸福问好……”6月29日上午,熟悉的音乐在上海海底捞的许多门店响起,欢迎第一批如期抵达的顾客...
随着餐饮企业逐渐恢复运营,很多企业可能会对客户消费能力、物流恢复、员工招聘等方面产生担忧。业内人士认为,餐饮企业要想与疫情长期共存,可以从拓展线上渠道、优化升级线下门店模式入手。

满座的前提下,电流的限制
“告别所有的烦恼,向所有的幸福问好……”6月29日上午,熟悉的音乐在上海海底捞的许多门店响起,欢迎第一批如期抵达的顾客。店里的海底捞员工热情地向顾客挥手致意,就像老朋友重逢一样开心。

6月29日上午11时许,记者在位于上海河南南路的海底海底“香港名都店”看到,门口接待团队的工作人员引导客人完成了登记地点码、测温、测手等手续后才进入店内。消毒完毕后,安排大家间隔就座。据该店经理程伟(音译)说,该店按最大接待容量的50%开放座位。同时,建议客人通过网上渠道和电话提前预定座位。金沙“与工作日相比,今天的预订量增加了20%,本周周末的预订量与之前的周末相比增加了约30%。”

一位年轻的顾客告诉记者:“我和女朋友已经三个月没吃海底捞了。封锁期间,我们自己做饭,主要是萝卜和白菜。我们吃腻了。今天非常困难。我很高兴来到这里,我已经很久没有吃火锅了,感觉比以前好多了。”

很多像他这样的顾客在线下就餐的过程中找到了熟悉的味道和体验。
下午2点左右,汉堡王上海月星店的工作人员正在有条不紊地接待来店用餐的顾客。目前,该店实施了50%的流量限制,店内80%的员工已经返回工作岗位(少数学生和兼职员工还没有返回工作岗位)。记者在现场看到,顾客可以在不接触的情况下点餐,并坐在桌子对面的座位上。据了解,目前在上海有65家汉堡王店可在店就餐。

顾客严女士告诉记者:“封锁期间,我自己做饭,甚至会因为谁做饭而发生家庭矛盾。今天,餐厅在第一天恢复营业。我非常开心地来到这里,点了经典的汉堡王产品。”

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